04 mai 2008
PAPILLOTE DE CABILLAUD
INGREDIENTS :
- 6 pavés de Cabillaud
- 1 oignon
- 15g de curry en poudre
- 15g de paprika en poudre
- 45ml de crème liquide
- du jus de 2 citrons
- 25ml d'huile d'olive
- quelques feuilles de menthe fraîche hachées
- sel et Poivre
PREPARATION :
Préchauffez votre four à 220°C
Commencer par découper l'oignon en rondelle et réserver
Saupoudrez les pavés de cabillaud avec le curry et le paprika en poudre puis salez-les et poivrez-les selon votre convenance
Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le jus de citron et une pincée de sel
Découpez 6 feuilles de papier aluminium puis badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine
Déposez les filets de cabillaud au centre de chaque feuille, déposer 3 rondelles d'oignon sur chaque filets, puis arrosez-les de crème précédente et de menthe fraîche hachée
Refermez les papillotes et laissez cuire dans votre four préchauffé à 220°C durant 8 minutes de façon à ce que le poisson soit bien cuit
Répartissez les papillotes de cabillaud dans 6 assiettes individuelles puis servez bien chaud
MON PAIN MAISON
INGREDIENTS :
- 1kg de semoule fine
- 1/2 de levure de boulanger
- 1càc de sel
- 1càs d'huile
- 1 jaune d'oeuf
- de l' eau tiède
PREPARATION :
Mélanger dans une terrine la semoule, le sel et ajouter par la suite la levure
Ajouter un peu d'eau tiède et commencer à pétrir votre pâte, mouiller au fur et à mesure pour avoir une jolie pâte
Huiler un plat rond allant au four et déposer la pâte
Recouvrer la d'un torchon propre et laisser la reposer durant 1/2H
Puis faire un cercle avec votre main jusqu'à recouvrir complètement le plat rond et laisser reposer encore 1/2H
Faites chauffer votre four, il faut qu'il soit bien chaud
Une fois que la pâte à bien lever, badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et faites un trou avec votre doigt au centre de la pâte
Faites cuire, il faut que le dessus soit bien doré
