09 mai 2008
CAKE DE POMMES DE TERRE ET CACHER
INGREDIENTS :
- 3 pommes de terre
- 6 oeufs
- 5 tranches de cacher (charcuterie)
- 2càs de beurre
- 1càs de persil
- 1 càc de cumin
- sel et poivre
PREPARATION :
Eplucher les pommes de terre, les découper en rondelles et les faire bouillir dans de l'eau saleé durant 10mn, puis égoutter
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et rajouter les pommes de terre, faites les dorées et ajouter le cumin
Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette, saler, poivrer et ajouter le persil
Découper les tranches de cacher en dés et les incorporer à la préparation, bien mélanger
Beurrer un moule à cake et disposer les rondelles de pommes au fond et ajouter la préparation dessus
Passer au four pendant 25mn
Attendre 5mn pour démouler
TAJINE DE CHOU-FLEUR
INGREDIENTS :
- 1 chou-fleur
- 2 morceaux de gigot
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 2 oeufs
- 2càs d'huile d'olive
- 3 verres d'eau
- 1càs de cumin
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre
- friture
PREPARATION :
Découper le chou-fleur en fleurette et faire cuire dans de l'eau bouillante avec 1 citron coupé en 2
Dans une cocotte, mettre l'huile et déposer les morceaux de gigot, faites dorés sur tout les côtés
Ajouter la tomate coupée en dés, l'oignon coupé fimement et l'ail écrasés
Saler et poivrer, ajouter la canelle, le cumin et le safran, mélanger et arroser d'eau, faites cuire pendant 1 bonne heure en surveillant le niveau d'eau
Eplucher les pomme de terre et les passer sous l'eau, les découpées en dés et les rajouter à la cuissson, faites cuire encore 30mn (les pommes de terre doivent etre bien tendre)
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette et faites chauffer de l'huile dans une poêle
Prendre les fleurettes et les passer dans l'oeuf battu et les déposer sur l'huile, faire cuire de tout les côtés sans les brûler
Une fois cuit, déposer dans un pat creux les pommes de terre, ensuite la viande de gigot et terminer par le chou-fleur
Server bien chaud
SALADE DE CHOU-FLEUR
INGREDIENTS :
- 10 fleurettes de chou-fleur
- 2 tomates
- 4 oeufs
- 1 citron
- de la vinaigrette
- 1càc de persil
- sel
PREPARATION :
Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter les fleurettes de chou-fleur et le citron coupé en 2, faites cuire durant 20mn, égouttées
Mettre de l'eau dans une casserole et faites bouillir les oeufs, laisser refroidir, puis les écailler
Couper les tomates en quartier
Dans un saladier, découper les fleurettes en morceaux, disposer 3 oeufs que vous couperer en quartier et les tomates
Raper e 4ème oeuf par-dessus la salade et parsemer de persil, mettre au frais
Au moment de servir, ajouter la vinaigrette
QUICHE MERGUEZ ET COURGETTES
INGREDIENTS :
- 4 merguez
- 2 courgettes
- 1 pâte brisée
- 1 bouteille de sauce tomate
- Huile d'olive
- 100g de frômage rapés
- 1 bonne pincée de cumin moulu
- 1càs de persil
- sel et poivre
PREPARATION :
Allumez le four à 180°(TH 6)
Etalez la pâte et piquez-la avec une fourchette
Recouvrez-la avec des haricots secs afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Faites-la précuire 10 min environ
Lavez les courgettes, les couper en dés, faites-les sauter dans l'huile d'olive bien chaude, salez, poivrez et réservez
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les merguez sans matières grasses, saupoudrez-les de cumin, puis coupez-les en petits morceaux
Dans une casserole, verser la sauce tomate et la faire cuire durant 15mn à feu moyen
Versez le tout sur la pâte précuite et saupoudrer de fromage râpés
Mettre au four et faites cuire pendant 25 min environ
Surveillez la cuisson et lorsque le dessus de la quiche est bien doré, éteignez et laissez la quiche reposer 5 min dans le four éteint
Dégustez-la chaude, tiède ou froide